Weine aus der Region Rogoznica
Kroatien ist neben dem Olivenöl, was jedes Jahr weltweite Auszeichnungen bekommt, auch für seine hervorragenden Weine bekannt. Rund um unseren Standort in der Marina Frapa Rogoznica finden Sie zahlreiche Weinbauern, die für die Region typische Weinsorten anbauen. Welches ist Ihr Lieblingswein?
Wir möchten Ihnen einige unserer lokalen Sorten aus dem Gebiet rund um Rogoznica kurz vorstellen:
Plavac Mali
Diese robuste rote Rebsorte ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten in Dalmatien. Sie produziert kräftige Rotweine mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und mediterranen Kräutern. Besonders gern wird er zu folgenden Gerichten genossen:
Gegrilltes Fleisch: Plavac Mali ist eine ausgezeichnete Begleitung zu gegrilltem Fleisch, insbesondere zu Rindfleisch, Lamm oder Wild. Die kräftigen Tannine und die reichen Aromen des Weins ergänzen die intensiven Geschmacksrichtungen des gegrillten Fleisches. Mediterrane Küche: Da Plavac Mali aus der Dalmatien-Region stammt, passt er gut zu traditionellen mediterranen Gerichten wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Pasta mit Tomatensauce, Olivenöl und Kräutern. Hartkäse: Die strukturierten Tannine und die dunklen Fruchtaromen von Plavac Mali harmonieren gut mit reifen Hartkäsesorten wie Pecorino, Parmesan oder altem Cheddar. Gerichte mit würzigen Saucen: Plavac Mali kann auch gut zu Gerichten mit würzigen Saucen passen, wie zum Beispiel zu Pasta mit einer reichhaltigen Fleischsauce oder zu scharfen Eintöpfen. Unser Tipp: Dunkle Schokolade – Für diejenigen, die gerne einen kräftigen Rotwein zu Desserts genießen, kann Plavac Mali gut zu dunkler Schokolade passen, da die Fruchtaromen des Weins die reichen Schokoladennoten gut ergänzen.
Babić
Eine weitere autochthone rote Rebsorte aus Dalmatien, die charaktervolle und tiefgründige Rotweine hervorbringt. Babić-Weine zeichnen sich oft durch ihre reiche Fruchtigkeit und würzige Note aus.
Wir empfehlen Babić als Begleitung zu gegrilltem Fleisch, wie zum Beispiel Hühnchen, Pute, Rindfleischsteaks, Lammkoteletts. Auch zu allem, was aus dem Meer kommt, wird der Babic gern serviert: gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Pasta mit Tomatensauce, Olivenöl und Kräutern. Wer gern zwischendurch eine typische kroatische Platte” genießt, ist mit einem Glas Babic gut beraten: geräucherte oder gewürzte Fleischgerichte wie geräucherter Schinken, würzige Salami oder gegrillte Wurst. Wer kennt sie nicht, die kroatischen Schmorgerichte? Peka, Rindergulasch, Lammragout oder geschmortes Schweinefleisch – die reichen Aromen des Babic-Weins ergänzen die langsam gekochten Fleischgerichte perfekt.
Debit
Dies ist eine weiße Rebsorte, die häufig in Dalmatien anzutreffen ist und frische, fruchtige Weißweine mit einer lebendigen Säurestruktur erzeugt. Debit-Weine sind oft trocken und erfrischend. Aufgrund ihrer frischen und fruchtigen Aromen empfehlen wir Debit-Weine als Aperitif.
Ein gekühltes Glas Debit vor dem gerade bestellten Essen kann den Gaumen erfrischen und steigert Ihre die Vorfreude auf das eben bestellte. Debit-Weine harmonieren gut mit Meeresfrüchten und Fischgerichten. Genießen Sie Ihre Vorspeise mit Debit: leichten Vorspeisen wie Salaten, Antipasti, Caprese oder anderen Gerichten mit frischen, einfachen Aromen schmecken mit einem Glas Debit doppelt gut. Debit-Weine sind eine gute Wahl zu Pasta-Gerichten mit hellen Saucen oder für Risottos. Gerade an heißen Tagen trinkt man gern Debitweine zu leichten Gerichten: Geflügel, Gemüsegerichte, Salate und leicht gewürzte Speisen. Einen Weißwein mit sprudelndem Wasser können Sie übrigens bei Ihrem Kellner als “Gemišt” bestellen.
Marastina (Maraština)
Eine weiße Rebsorte, die in Dalmatien verbreitet ist und komplexe Weißweine mit Aromen von Blumen und Früchten hervorbringt. Marastina-Weine können je nach Ausbau trocken oder halbtrocken sein. Eine gute Wahl für den kroatischen Sommer.
Perfekt passt der Marastina zu Gemüse aller Art: gegrilltes Gemüse, vegetarische Nudelgerichten oder Pfannengemüse. Ebenso ist er gut mit leichten Vorspeisen wie Bruschetta, Caprese-Salat, geräucherter Lachs oder anderen Appetithäppchen mit frischen, einfachen Aromen zu kombinieren. Intensives Fleisch wie Steaks stehen heute nicht auf Ihrem Speiseplan? Dann probieren Sie doch den Marastina einmal zu gegrilltem Hähnchen, gebratenem Truthahn oder Hühnchen in einer cremigen Sauce – wir können bestätigen, auch hier ist der Marastina ein prickelnder Begleiter zu Ihrer Hauptspeise. Pasta finden Sie in Kroatien auf nahezu allen Speisekarten – ob einfach mit Tomatensauce oder für Genießer mit Trüffel oder frischen Scampi – für jeden gibt es in Kroatien die passenden Nudelgerichte. Für alle Pasta-Kombinationen mit hellen Saucen passt dieser halb-trockene oder trockene Wein. Fragen Sie Ihren Kellner, was er zu Ihrer Pasta empfiehlt – bestimmt ist es ein Marastina! Die lebhafte Säure des Weins ergänzt den besonderen Geschmack von Meeresfrüchten und frischen Gemüsen und Kräutern.
Sie haben Appetit auf kroatische Weine und typische kroatische Gerichte bekommen? Gern geben wir Ihnen noch den ein oder anderen Restaurant-Tipp für Ihren Törn. Viele Informationen finden Sie auch schon vor Ihrem Urlaub in den Ausgaben von Momentas Sterne Gourmet.
Sie möchten einmal an einer Weinprobe teilnehmen? Sprechen Sie uns an, wir haben auch dazu den ein oder anderen Tipp und Ansprechpartner für Sie.